Čínský kuchařský nůž KAI SHUN CLASSIC 18 cm - KAI

Čínský kuchařský nůž KAI SHUN CLASSIC 18 cm (DM-0712)

Profesionální čínský kuchařský nůž Kai Shun Classic DM-0712 je navržen pro intenzivní kuchyňské použití v gastronomii. Kombinuje tradiční asijskou geometrii široké čepele s moderní japonskou metalurgií VG-MAX, která zajišťuje vysokou tvrdost, stabilitu ostří a dlouhou životnost i při každodenním provozu.

Klíčové vlastnosti

• profesionální Chinese chef’s knife
• délka čepele 18 cm
• ocel VG-MAX s tvrdostí 61 ±1 HRC
• 32 vrstev damaškové nerezové oceli
• oboustranný výbrus
• ruční výroba v Japonsku
• široká čepel pro sekání a manipulaci se surovinami
• full tang konstrukce pro vysokou stabilitu
• rukojeť z pakkawoodu odolného vůči vlhkosti
• ergonomický japonský kaštanový profil rukojeti

Praktické využití

Model DM-0712 je určen pro profesionální kuchyně, kde je potřeba rychlé a efektivní zpracování surovin. Umožňuje sekání zeleniny, krájení masa i přenášení surovin z prkénka díky široké čepeli. Vysoká hmotnost 325 g přispívá k efektivnímu sekacímu pohybu bez nutnosti nadměrné síly.

Rozměry a materiál

• model: DM-0712
• délka čepele: 18 cm
• délka rukojeti: 10,5 cm
• hmotnost: 325 g
• ocel jádra: VG-MAX
• opláštění: 32vrstvá damašková ocel
• tvrdost: 61 ±1 HRC
• typ ostří: oboustranné
• materiál rukojeti: pakkawood
• výroba: Japonsko

Údržba

Doporučujeme ruční mytí vlažnou vodou s jemným prostředkem. Nůž ihned osušte měkkou utěrkou. Nevhodné do myčky nádobí. Pravidelná péče o ostří i rukojeť zajišťuje dlouhodobou profesionální funkčnost a životnost nože.

• model: DM-0712
• délka čepele: 18 cm
• délka rukojeti: 10,5 cm
• hmotnost: 325 g

KAI – japonské nožířské mistrovství od roku 1908

KAI je renomovaný japonský výrobce nožů s tradicí sahající až do roku 1908. Značka pochází z města Seki v prefektuře Gifu, oblasti, která je již po staletí považována za jedno z nejvýznamnějších center japonského nožířství.

Ve výrobcích KAI se snoubí tradiční japonské řemeslné postupy, moderní technologie a precizní zpracování. Důraz na kvalitu použitých materiálů, ostrost, perfektní vyvážení a funkčnost přinesl značce KAI uznání mezi profesionálními kuchaři i náročnými domácími uživateli po celém světě.

Portfolio KAI zahrnuje širokou škálu kuchyňských nožů – od praktických modelů pro každodenní použití až po exkluzivní kolekce, mezi které patří například Shun, Seki Magoroku nebo Wasabi Black. Jednotlivé řady spojuje důraz na vysokou kvalitu, ergonomii, dlouhou životnost a charakteristickou japonskou estetiku.

KAI – více než století japonské tradice, preciznosti a vášně pro dokonalé ostří.

Tuhle verzi bych na e-shop použil. Působí podle mě hodnotněji a hlavně není přehnaně reklamní. Pod logo KAI bude sedět dobře.